¿Qué tipo de beta-caseína contiene BioTrust Low Carb?Actualizado 10 months ago

BioTrust Low Carb contiene las variantes A1 y A2 de beta-caseína. Las proteínas beta-caseína constituyen aproximadamente el 30 % de la proteína total de la leche de vaca y pueden estar presentes como una de las dos variantes genéticas principales: A1 y A2, los dos tipos principales de beta-caseína (aunque hay otras presentes). Cualquiera de estos tipos o ambos pueden expresarse en la leche de vaca dependiendo de la composición genética de las vacas individuales. Las vacas pueden ser homocigotas para un tipo o heterocigotas con codominancia alélica, lo que da como resultado que ambos tipos se expresen en la leche.

Por ejemplo, las vacas que son homocigotas para el genotipo A2 contienen solo el tipo de beta-caseína A2 (es decir, no hay beta-caseína A1). El ganado puramente asiático y africano produce leche que contiene solo el tipo A2 beta-caseína, aunque algunos bovinos que se presentan fenotípicamente como asiáticos o africanos pueden producir A1 beta-caseína como consecuencia de la ascendencia cruzada. La leche que contiene solo el tipo de beta-caseína A1 no está disponible comercialmente para el consumo; en términos generales, la mayoría de los productos lácteos disponibles en el mercado contienen una mezcla de los tipos de beta-caseína A1 y A2, a menos que se comercialicen específicamente como “leche A2.”

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